Menú especial Joseph Jackson day, 27 Julio de 1991 (parte 5) : ensalada de judias verdes con patatas

Ahora toca el turno de mensionar las guarniciones vegetarianas que acompañaron a los platillos fuertes de fondo  de la fiesta de Joseph, Michael no pudo haber hecho mejor elección que una irresistible ensalada de judias verdes con patatas...¿y a quien no le gusta? XD

Este plato vegetariano, por regla general se consume principalmente, durante el otoño y el invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato, en este caso esta ensalada se sirvió con el pavo ahumado y la pechuga de pollo relleno ala parrilla...

Gracias a su bajo contenido calórico y a su prácticamente inexistente presencia de grasas, este es un plato saludable y muy nutritivo, idóneo para incluir en la dieta de cualquier fan Michaeliano-Jacksonero que necesite llevar a cabo una dieta de control de peso...en el proximo post mensionaremos otra guarnicion vegetariana que tambien sirvieron como complemento de los platos fuertes.

Ingredientes:

- de 500 gr. a 1 kg de judías verdes (ejotes)

- 10 patatas (papas) cambray (no necesariamente tienen que ser cambray, tambien puede ser la papa rosada o la amarilla) 

-2 dientes de ajo

-2 cucharaditas de pimienta molida y sal al gusto

-8 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:

-Con la ayuda de un pelador transversal o un cuchillo, elimina las fibras laterales (las puntas) de los ejotes. una vez hecho, se deben cocer en una cazuela baja con agua hirviendo y sal durante 10 minutos.

-Escurrimos las judías cocidas y reservamos el caldo de la cocción.

-Pela las papas y cuécelas en el caldo de cocción de los ejotes.

-Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe los ajos bien picados, cuando el ajo comience a dorar, incorpora las papas y los ejotes ya cocidos

-Salpimenta y saltea el conjunto durante un par de minutos.

- Servimos bien caliente y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva crudo.

tips de la receta:

Este platillo por lo general puede incluir el tocino, salchicha, jamón, zanahorias y tomat